肠胃清道夫 揭秘饮食中膳食纤维高手

　　随着饮食和生活方式改变，以往只发生在中老年人的“三高”疾病，越来越呈年轻化趋势。日前，香港导演严浩出版《严选秘方》分享白背黑木耳、姜汁泡秋葵、十谷米干饭等制成的通血管古方，号称可改善高血压、高血脂、高血糖等三高症状。

　　黑木耳、秋葵、十谷米等对降血糖、血脂、血压确实有帮助，但建议三高患者应依医嘱服药控制，食补则是辅助，营养师陈怡錞补充，三者虽富含膳食纤维有益健康，仍不宜过量，以免造成身体负担。

　　三高患者可把黑木耳、秋葵等入菜，以全谷类的十谷米作主食。黑木耳可散结润肠，帮助血液循环；秋葵能和胃，改善肠胃功能；十谷米则能健脾去湿，并促进肠胃蠕动，但食用时仍要先视体质状况，例如身体偏寒者，就不宜吃过多黑木耳、秋葵，以免造成腹泻不适.另外，柠檬、苹果醋等制成的通血管古方，恐刺激胃酸逆流，要避免使用。

　　黑木耳、秋葵、十谷米均富含膳食纤维，可在肠道与胆汁中的胆酸、胆盐结合，有助降低胆固醇吸收，并帮助糖份排出体外，适合三高患者在日常料理中食用，但提醒民众饮食仍要以均衡、不过量为原则.

　　秋葵偏凉可入生姜

　　陈怡錞营养师指出，秋葵富含水溶性膳食纤维、胶质与黏蛋白，可抑制油脂吸收，并促进糖份代谢，不管是煮火锅、拌炒等都相当方便，三高患者可适量摄取，吴明珠医师提醒，秋葵能滋阴和胃，促进肠胃蠕动与帮助消化，但由于属性偏凉，建议料理时可加入生姜食用。

　　黑木耳可加红枣补气

　　黑木耳热量低且富含膳食纤维，进入肠胃道后可抑制油脂吸收，有助心血管畅通。吴明珠医师提醒，木耳有散结润肠，促进肠胃功能效果，但属性偏凉，若体质偏寒者，食用过量恐会拉肚子，建议可在黑木耳料理中加入红枣补气。

　　十谷米当心消化不良

　　十谷米有红豆、糙米、黑糯米、小米、荞麦、红扁豆、燕麦、麦片、红薏仁、莲子等，陈怡錞营养师指出，全谷类为高膳食纤维、低升糖指数食物，有助抑制血糖上升，吴明珠医师则提醒，十谷米有助健脾去湿，但因纤维质较多，若本身肠胃功能不好者不宜过量，以免消化不良。